Постоянна температура и влажност Черно оборудване за ферментация на чесън-90 дни Естествена ферментация 0 добавки
Черният чесън е функционална храна, произведена чрез технология за биоотрансформация с изключително висока антиоксидантна активност.
Той успешно представя предимствата на чесъна в по -нежна, по -ефективна и по -приятна форма, представляваща изключителен синтез на съвременната наука за храненето и хранителните технологии.
Черен чесън срещу суров чесън: Обобщение на сравнение
| Функция | Суров чесън | Черен чесън |
|---|---|---|
| Вкус/аромат | Пикантен, остра, със силна миризма | Сладко и меко, не - пикантно, не - остра миризма |
| Основна активна съставка | Алицин | S - Allyl цистеин, полифеноли |
| Антиоксидантна активност | Сравнително силен | Изключително силен, обикновено няколко пъти по -голям от суровия чесън |
| Бионаличност | Някои активни съставки са нестабилни, скоростта на абсорбция е ограничена | Активните съставки са по -стабилни, по -лесно погълнати от човешкото тяло |
| Стомашно -чревно дразнене | Настояще; не е подходящ за тези със слаби стомаси да консумират на празен стомах | По принцип не - дразнещ, приятелски настроен към стомаха и червата |
| Основни ефекти | Антибактериални, анти - възпалителни | Антиоксидант, имунно повишаване, регулиране на "три максимуми" (високо кръвно налягане, висока кръвна захар, висок холестерол), анти - умора |
Как да направя черен чесън?
Нашата програмируема ферментационна машина прави веднъж време - процесът на консумиране на черния чесън прост, ефективен и надежден.
Избор на суровини:Изберете чесън с непокътнати кожи, пълнички чесън ядки и сходни размери от същата партида.
Необходими са четири етапа, за да се получи готовият черен чесън.
1. Етап на активиране на mycobacterium
Ферментационна етап Време (часове) Температурна относителна влажност
Първи етап: 30-50 часа, 85 градуса -95 градуса, 85% относителна влажност
Втори етап: 60-110 часа, 65 градуса -75 градуса, 85% относителна влажност
Трети етап: 60-110 часа, 55 градуса -65 градуса, 85% относителна влажност
2. Средна - температурна ферментация
Средна - температурна ферментация се извършва при температура 50-60 градуса и влажност от 85% за 20 дни. В този момент чесънът по същество се ферментира.
3. Стая - температурна ферментация
Крайната ферментация се извършва при температура 30 градуса и влажност от 50% за 60 дни. В този момент качеството на Черния чесън отговаря на международните стандарти.
4. Стерилизация на готовия продукт
След 90 дни ферментация черният чесън ще отглежда много гъбички и не е подходящ за съхранение. Следователно готовият продукт трябва да бъде стерилизиран.
Вкусна храна, която си струва чакането
Нашата машина за ферментация на черен чесън осигурява реално - анализ на кривата на ферментация във времето и може да бъде оборудван с USB връзка за съхранение на данни при поискване.
Той също така автоматично се връща към стайна температура след завършване на ферментацията, като гарантира оптимално качество на черна чесън.
